[CUCINA] Deliziamoci con i dolcetti!

Voglio augurare a tutte le donne una meravigliosa festa delle donne, anche se secondo me le donne andrebbero festeggiate ogni giorno per come mandano avanti una famiglia, una casa, i figli, una carriera e una vita...sono l´elemento portante di questa societa´ e di questo mondo!

I blog di molte ¨amiche¨ creative ne sono la dimostrazione, dimostrazione di quanto le donne hanno da offrire!

In ogni caso, e´ giusto avere un giorno tutto per noi, quindi...Auguri Donne!

Vi faccio gli auguri non con una mimosa, non con un fiore...ma con dei dolcetti!

Spero di non farvi venire troppa fame...come quando si passa davanti a una pasticceria!

MUFFIN CON GOCCE AL CIOCCOLATO

Sono perfetti per la colazione e a differenza di quanto si possa pensare sono anche molto leggeri!

Ricetta semplicissima!

Ingredienti:

250 g di farina 00
250 ml di latte (io per tutte queste lavorazioni uso quello a lunga conservazione parzialmente scremato, infatti una volta bollito anche il latte fresco perde molte proprieta´, tantovale usare direttamente quello a lunga conservazione!)
60 g di burro (che andra´ fuso)
1 uovo
mezza bustina di lievito per dolci
125 g di zucchero
un pizzico di sale
80 g di cioccolato fondente (quello in tavoletta da triturare un po´ con un coltello, le gocce al cioccolato compere spesso sono in un cioccolato scadente...e costano molto di piu´!)

Fate fondere il burro(in un pentolino senza farlo friggere, o a bagnomaria) e unitelo al latte e all´uovo in una terrina, sbattete fino ad ottenere una miscela omogenea.
Aggiungete lo zucchero, in seguito la farina e il lievito, infine aggiungete un pizzico di sale.
Si continua a mescolare finche´ non si ottiene un composto omogeneo.
Quando il composto e´ omogeneo tagliate in pezzettoni abbastanza grossolani il cioccolato fondente e aggiungetelo direttamente al composto.
Prendete una teglia per muffin, imburrata e infarinata all´occorrenza, riempite ogni stampino per tre quarti dell´altezza con il composto e infornate a forno caldo per 25/30 minuti a 180º.
Quando i muffin alzano un po´ prendendo la classifa forma a funghetto, si ¨crepano¨ un po´ sulla sua sommita´ e si colorano un po´, sono pronti! In ogni caso fate sempre la prova dello stuzzicadente o del coltello....infine non vi resta che gustare con un te´ o un cappuccino quei deliziosi dolcetti!






KRAPFEN ALLA CREMA

Sono partita dalla ricetta postata da Nella Cucina di Ely che con le sue foto mi ha fatto venire una voglia matta di fare queste dolcezze, ho modificato la ricetta usando lievito di birra fresco al posto di quello liofilizzato, che ho sciolto nel latte, ed ho impastato a mano, aggiungendo prima l´uovo poi lo zucchero ed infine la farina.
Ho fatto mezza ricetta e non piu´  dei mini krapfen, ma dei veri e propri krapfen, di quelli che si comprano in pasticceria!
Con la ricetta dimezzata ne ho ottenuti 8! Che sono volati via subito!
La crema e´ una semplice crema pasticcera improvvisata, fatta con un uovo, 100 ml circa di latte, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di farina e qualche goccia di aroma alla vaniglia, cotta finche´ non risultava ben sostenuta!
Fritti i Krapfen, in olio di arachidi mi raccomando (si deve usare quello o l´olio d´oliva per friggere!) li ho riempiti con lo sparabiscotti, non avendo piu´ la sacca da pasticcere!

Una cosa che ho imparato: i krapfen si cuociono in pochissimo tempo, quindi per ottenere un bel krapfen cotto e gonfio bisogna partire da dischetti sottili, che una volta fritti si gonfiano per bene e si dorano tutti in poco tempo!
Usate una pentolina stretta e alta, ben riempita d´olio, in modo che i krafpen abbiano tutto lo spazio per gonfiarsi! Infine buon appetito!








In tempo di Carnevale quest´anno ho fatto anche per la prima volta le Castagnole e le Sfrappole, le prime incredibilmente ottime! Purtroppo non ho fatto in tempo a fotografarle!

Buon inizio settimana a tutti!